戸谷刃研

代表 戸谷 治二 Haruji Totani

伝統工芸士

業 種
長両刃包丁の刃付
各種刃物の研ぎ直し・両刃・片刃・大工道具・各種ハサミ、ナイフ、畳専用などの機械刃(カッター)など。

 昭和23年4月、武生市広瀬町に次男として生まれ、中学卒業後、大同製鋼(現大同特殊鋼)に入社し、3年間大同工業高校にて学び、その後、鋳造課、木型工として働く。また、働きながらも、スキー、硬式テニス、山登りなども楽しむ。
 武生に戻り、父、富男が昭和38年に創業した刃付業(両刃包丁)を武生市畷町にて見習う。(昭和48年)平成元年、父の死後、後を継ぐ。

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戸谷 祐次 Yuji Totani  


生年月日 1976.5.19  出身地 福井県越前市

2005.10 会社員から転職、後を継ぐ
2015.02 フランスパリにて研ぎ実演と講習
2017.02 フランスパリにて研ぎ実演と講習(2会場)